Nazwa miejscowości Brzezie pochodzi ze z języka staropolskiego i oznacza brzezinę czyli mały lasek brzozowy.

Pierwszy raz pojawiła się w źródłach z roku 1278, w dokumencie lokacyjnym miasta Gostynia. Wiadomo jednak, że istniała już dużo wcześniej. Dziś wieś liczy około 600 mieszkańców.

W latach okupacji wieś nosiła nazwę Birkenheim.

Pod koniec XIX wieku bracia Stefańscy do spółki z Karolem Czechem uruchomili tu cegielnię. W 1907 roku Brzezie miało 269 mieszkańców, a sąsiednie Huby – 87. Wtedy też przeszło ono w ręce Komisji Kolonizacyjnej. W 1917 roku Karol Czech zlikwidował cegielnię.

Obecnie w Brzeziu znajduje się Zespół Szkół Specjalnych. Oprócz szkoły, domów mieszkalnych i małych przedsiębiorstw miejscowość nie ma wiele atrakcji turystycznych do zaoferowania. Przemierzając Wielkopolskę Można się tam zatrzymać w Gospodarstwie Agroturystycznym „Pod Jodłami”